Carna

El asador contemporáneo «Carna» de Nassau, Bahamas, es una extensión del legendario y conocido «Carna» de Netflix, en el pueblo toscano de Panzano, en las colinas del Chianti. Detrás de este innovador concepto de asador está el famoso restaurador y carnicero italiano Dario Cecchini. Al hacerse cargo del negocio familiar en 1976, este italiano de pura cepa recuperó las tradiciones centenarias del oficio de carnicero, y hoy mantiene y honra ese antiguo oficio con todas sus técnicas y rituales en sus restaurantes de todo el mundo. El credo de Cecchini es aprovechar todas las partes del animal. Está convencido de que cualquier pieza puede convertirse en un placer culinario si se prepara como es debido. Así se evita el desperdicio, se apoya la sostenibilidad y se honra la vida y la muerte del animal. Hay otros restaurantes Carna en Dubái, Seúl, París y Estambul, entre otros.