D’une brasserie animée servant des plats autrichiens et européens inventifs à un bar sur le toit doté de vues exceptionnelles sur les quartiers de Vienne, le Rosewood Vienna redéfinit les standards de la table dans la capitale autrichienne : carrefour culturel depuis toujours, Vienne voit ses influences culinaires se rencontrer de façon tout à fait originale au Neue Hoheit (« Nouvelle Altesse »), le restaurant du Rosewood Vienna situé au sixième étage de l’hôtel. La brasserie propose des plats européens aux côtés des classiques autrichiens, à partir de produits de saison du marché. La salle et la cuisine ouverte du Neue Hoheit offrent aux convives des espaces distincts mais communicants, ainsi qu’une terrasse extérieure. La Garden Room et le Secret Garden accueillent des repas privés, à l’intérieur comme en extérieur. Le Neue Hoheit ménage des vues saisissantes sur les toits de la vieille ville, l’église Saint-Pierre et la cathédrale Saint-Étienne. Le bar à cocktails du toit-terrasse, au septième étage, s’inspire d’un speakeasy classique.
Rosewood Vienna
Idéalement situé sur la Petersplatz, l’une des places les plus célèbres de la vieille ville, le Rosewood Vienna est entouré de boutiques prisées, de tables réputées et de sites historiques. Magnifiquement restauré, cet édifice historique du XIXe siècle abrite 99 chambres et suites raffinées, des expériences gastronomiques uniques et le spa Asaya.
L’eau Hallstein s’intègre parfaitement au concept de restauration du Rosewood Vienna : dans sa brasserie et son bar NEUE HOHEIT, l’équipe de l’hôtel mise sur des produits autrichiens locaux uniques afin de ne proposer à ses clients, dans le verre comme dans l’assiette, que les meilleurs produits de la région — eau Hallstein du Dachstein, porc Ötscherblick de l’Ortnerhof, pain de la boulangerie Öfferl, œufs bio d’Eierhof Bleier, omble et truite de la pisciculture Eishken à Radlberg, etc.
Ce bar intime, imaginé par l’architecte d’intérieur Kroenland, associe des boiseries artisanales, un écrin pour une collection de millésimes rares et de spiritueux internationaux et une carte de cocktails classiques et inventifs, sans oublier bien sûr l’eau Hallstein, l’eau la plus pure des Alpes autrichiennes, pour des soirées chaleureuses et mémorables. Le style de service distingué de Rosewood et sa philosophie signature A Sense of Place® confèrent à l’établissement la grâce intemporelle, l’élégance et l’élan impérial qui font de Vienne une destination de choix pour les clients Rosewood, nouveaux comme fidèles.
Hallstein est proposée : en chambre (chambres et suites), au spa Asaya, au Salon Aurelie, au Fitness Center, au Pavilion, à la Neue Hoheit Brasserie et au Neue Hoheit Bar.