L’ottagono Hallstein
Insieme a un team di scienziati ed esperti dell’acqua abbiamo definito 8 parametri principali e 4 parametri secondari per stabilire la qualità di un’acqua potabile. Applicando i loro criteri abbiamo iniziato ad analizzare in laboratorio un gran numero di acque. I risultati sono stati rivelatori: non esisteva una sola acqua potabile in commercio che soddisfacesse i loro criteri di «alta qualità», a eccezione di Hallstein.
PARAMETRI PRINCIPALI
ELEVATA ALCALINITÀ NATURALE
Un pH elevato è di grandissima importanza in un’acqua potabile, perché la sua alcalinità aiuta a riportare il pH dell’organismo alla neutralità (7), compensando molti degli elementi acidi con cui entriamo in contatto ogni giorno. Un’acqua potabile ideale per mantenersi in salute ha un pH alcalino compreso tra 8 e 9,5: quello dell’acqua Hallstein è 8,3.
BASSO CONTENUTO DI SODIO
Un punto chiave è che il sodio può influire sul pH, motivo per cui alcune aziende produttrici di acqua aggiungono sodio per innalzare il pH. L’ideale è un’acqua con un pH naturalmente elevato e al tempo stesso quasi del tutto priva di sodio! Per essere sicura per i lattanti ed evitare l’ipertensione negli adulti, un’acqua potabile deve essere povera di sodio o vicina allo zero: idealmente con valori di 1 mg/l o inferiori. L’acqua Hallstein ne contiene appena 0,15 mg/l.
RICCA DI OSSIGENO DISCIOLTO
Un livello elevato di ossigeno disciolto – 10 mg/l o superiore – conferisce all’acqua un gusto fresco. Il livello di DO dell’acqua Hallstein è di 10,8 mg/l. Poiché gli acquedotti municipali contengono livelli di DO molto più bassi per preservare le tubature, l’acqua del rubinetto risulta molto meno «vivace» rispetto ad alcune acque in bottiglia. Un DO elevato indica inoltre purezza e la probabilità che il TOC sia basso.
BASSO LIVELLO DI NITRATI
L’EPA e la FDA non regolamentano a sufficienza il livello di nitrati nell’acqua potabile: i valori massimi dovrebbero restare sotto i 10 mg/l. Un’acqua di alta qualità non dovrebbe superare i 3 mg/l. Il livello di nitrati dell’acqua Hallstein è di appena 1,83 mg/l, il che la rende sicura per tutti.
BASSO CARBONIO ORGANICO TOTALE
Il livello di carbonio nell’acqua è usato come misura della sua purezza. Si può considerare il TOC come un «nutrimento per i batteri»: più alto è il livello, maggiore è il rischio che nell’acqua si formino batteri. Per ridurre il rischio di contaminazione, il carbonio organico in un’acqua potabile non dovrebbe superare 0,15 mg/l: il valore del TOC dell’acqua Hallstein è di appena 0,09 mg/l.
RESIDUO FISSO MODERATO
Pur essendo una buona fonte di minerali naturali, un residuo fisso elevato (oltre 300 mg/l) può alterare il gusto dell’acqua e persino causare problemi di salute. Al contrario, valori ben al di sotto di 50 mg/l non alterano il gusto, ma possono comunque avere conseguenze sulla salute. L’acqua Hallstein ne contiene 84 mg/l.
CALCIO/MAGNESIO
L’organismo assorbe il calcio in un rapporto di due a uno con il magnesio. In farmacia o in un negozio di integratori si consiglia sempre di assumere 2 compresse di Ca con 1 compressa di Mg. Le acque pubblicizzate per il loro calcio ma prive del corrispondente rapporto di magnesio non sono efficaci. L’acqua Hallstein ha il rapporto ideale di 2:1.
BASSA TEMPERATURA IN USCITA
I pozzi profondi con basse temperature in uscita producono un’acqua più pura. Idealmente la temperatura in uscita dovrebbe restare sotto i 7 °C (45 °F): quella dell’acqua Hallstein è di appena 5,6 °C (41 °F)
ALTRI PARAMETRI
DA UN POZZO ARTESIANO PROFONDO
Un pozzo più profondo indica di norma che la falda acquifera è protetta dai contaminanti ambientali provenienti dalla superficie: idealmente un pozzo artesiano dovrebbe raggiungere almeno 100 m (330 piedi) di profondità. Il pozzo HALLSTEIN è profondo 214 m (700 piedi)!
METODO DI ESTRAZIONE
Di norma le sorgenti vengono pompate dal sottosuolo per soddisfare la domanda. Con il tempo il pompaggio può incidere negativamente sulla qualità, perché supera il naturale ritmo di rigenerazione. Per il riempimento Hallstein non applica alcuna pressione di pompaggio aggiuntiva oltre alla naturale pressione artesiana. L’obiettivo è tutelare la qualità dell’acqua alla sorgente e mantenerne sostenibile l’acquacoltura per le generazioni a venire.
METODO DI FILTRAZIONE
Hallstein si filtra naturalmente dal punto in cui raggiunge la superficie del Dachstein fino alla falda acquifera, attraversando calcare purissimo e morena glaciale naturale formata dallo stesso calcare di qualità. All’acqua Hallstein non viene applicato alcun processo di filtrazione prima dell’imbottigliamento. In generale la filtrazione è necessaria a causa di una mineralizzazione eccessiva o di altri contaminanti presenti nell’acqua alla sorgente. Hallstein non presenta nulla di tutto ciò.
METODO DI TRATTAMENTO
Hallstein non è sottoposta ad alcuna forma di trattamento, e non ne ha bisogno. Ciò è dovuto principalmente al carbonio organico totale estremamente basso e all’assenza di qualsiasi altra potenziale impurità che normalmente richiederebbe un trattamento.
RAPPORTI SULLA QUALITÀ DELL’ACQUA
RAPPORTI SULLA QUALITÀ
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