Carna

La steakhouse contemporanea «Carna» di Nassau, alle Bahamas, è una filiale del leggendario «Carna» noto grazie a Netflix, nel borgo toscano di Panzano, sulle colline del Chianti. Dietro l’innovativo concept di steakhouse c’è il famoso ristoratore e macellaio italiano Dario Cecchini. Quando nel 1976 ha rilevato l’azienda di famiglia, l’italiano purosangue ha riscoperto le tradizioni secolari del mestiere di macellaio e oggi, nei suoi ristoranti in tutto il mondo, custodisce e onora l’antico mestiere con tutte le sue abilità e i suoi rituali. Il credo di Cecchini è utilizzare ogni parte dell’animale. È convinto che ogni taglio possa diventare una delizia culinaria, se preparato nel modo giusto. In questo modo si evitano gli sprechi, si promuove la sostenibilità e si rende omaggio alla vita e alla morte dell’animale. Altri ristoranti Carna si trovano, tra gli altri, a Dubai, Seoul, Parigi e Istanbul.