Mocktail des Alpes

Ingrédients :
½ l d’eau Hallstein
150 g de pousses d’épinards
½ concombre, épluché, avec les pépins
le zeste et le jus d’un citron vert
2 pommes Granny Smith
1 cm de gingembre frais, épluché
1 cuillère à café de miel de forêt
2 branches de céleri
1 cuillère à café de poudre de moringa
100 g de feuilles de chou kale

Préparation :
Lavez le concombre, les pommes Granny Smith, le gingembre, le céleri, les pousses d’épinards et le chou kale, puis passez-les à l’extracteur de jus. Délayez la poudre de moringa avec le miel de forêt, le jus de citron vert et l’eau Hallstein, puis ajoutez le mélange au jus obtenu. Servez le « Mocktail des Alpes » bien frais et dégustez.

Astuce spéciale :
Utilisez des herbes alpines fraîches en garniture pour ajouter une touche d’élégance.

Avec le Mocktail des Alpes, le chef étoilé et primé Christian Jeske a créé une saveur fraîche, riche de toute la variété des arômes qu’offrent les Alpes. Son concept s’inscrit dans la nouvelle cuisine wellness, la jSPA Cuisine du SPA Hotel Jagdhof, imaginée par Alban Pfurtscheller avec Christian Jeske et son équipe. Ils ont créé des instants de bonheur uniques en bouche, qui accroissent la vitalité et favorisent un mode de vie sain. L’accent est mis sur des produits naturels, de saison et régionaux, issus de fournisseurs locaux. Boris Meyer a fait ses armes dans des maisons telles que le célèbre restaurant gastronomique Noma à Copenhague, « Per Se » à New York, « vendome » à Bensburg et « Reinstoff » à Berlin.