Alpen-Mocktail

Zutaten:
½ l Hallsteinwasser
150 g Babyspinat
½ Gurke, mit Kernen, geschält
Schale und Saft von 1 Limette
2 Granny-Smith-Äpfel
1cm frischer Ingwer, geschält
1 Teelöffel Waldhonig
2 Stangen Sellerie
1 Teelöffel Moringapulver
100 g Grünkohlblätter

Zubereitung:
Gurke, Granny-Smith-Äpfel, Ingwer, Sellerie, Babyspinat und Grünkohl waschen und in einen Entsafter geben. Moringapulver mit Waldhonig, Limettensaft und Hallsteinwasser auflösen und zur entsafteten Mischung geben. Den „Alps Mocktail“ kalt servieren und genießen.

Tipp:
Frische Alpenkräuter als Dekoration für das gewisse Etwas.

Mit dem Alps Mocktail hat Starkoch Christian Jeske einen frischen Geschmack voll der Aromenvielfalt der Alpen kreiert. Sein Konzept orientiert sich an der neuen Wellnessküche, der jSPA Cuisine im SPA Hotel Jagdhof, die Alban Pfurtscheller gemeinsam mit Christian Jeske und seinem Team kreiert hat. Sie haben einzigartige Glücksmomente am Gaumen geschaffen, die die Vitalität steigern und eine gesunde Lebensweise fördern. Der Fokus liegt auf natürlichen, saisonalen, regionalen Produkten von lokalen Lieferanten. Boris Meyer sammelte Erfahrungen unter anderem im renommierten Gourmetrestaurant Noma in Kopenhagen, „Per Se“ in New York, „vendome“ in Bensburg und „Reinstoff“ in Berlin.